
Pelmeni on Venäjällä, erityisesti Uralin ja Siperian alueilla suosittu ruoka. Nämä venäläiset lihapallerot ovat tavallisesti täytettynä jauhelihalla ja sipulilla, mutta vaihtoehtoja riittää – sienet, juusto tai jopa kala voivat kruunata näitä herkullisia paloja.
Pelmenien historia on yhtä kiehtova kuin maku. Monet uskovat, että pelmenit ovat lähtöisin Siperian tataareista, jotka kehittivät tämän ruoan kylmien talvien aikana. Pallerot ovat helposti kuljetettavissa ja säilyttävissä, joten ne olivat ihanteellinen ateria metsästäjille ja paimentolaisille. Ajan myötä pelmenit levisivät koko Venäjälle ja saivat eri alueilla omia versioitaan.
Etelä-Venäjän Pelmenien Salaseurantaiset Ominaisuudet
Kazanin kaupunki, joka sijaitsee Volgan rannalla Tartastanin tasavallassa Venäjällä, tunnetaan omasta, erikoisesta pelmien versiostaan. Nämä Kazanin pelmenit on tyypillisesti pienempiä ja ohuemman taikinan käärimässä kuin muissa osissa Venäjää. Täytteetkin eroavat: Kazanin pelmenien makusiirrolla saavutetaan täydellinen tasapaino perinteisen jauhelihan ja sipulin seoksen ja erikoisten yrttöseosten välillä.
Kazanin Pelmeni – Täytevaihtoehdot |
---|
Jauheliha ja sipuli (perinteinen) |
Jauheliha, sipuli ja sienet |
Jauheliha, sipuli ja juusto |
Pelmenien Syöminen: Taide, Ei Vain Tekninen Toimenpide
Pelmeniä syödään yleensä kiehumalla keitettynä. Ne tarjoillaan usein kermaviilillä, etikalla tai sulatetulla voilla. Joidenkin mielestä paras tapa nauttia pelmeniä on dipata niitä ensin etikan ja sipulin seokseen – makuyhdistelmä, joka herättää makunyypit tanssimaan!
Pelmenien syöminen on rituaali. Venäjällä ne tarjoillaan usein ystäville ja perheelle jaettavina aterioina. Jos kutsutaan lounaalle tai päivälliselle, pelmien läsnäolo on lähes varmuus. Syönnin lomassa jutellaan, nautitaan toveruudesta ja herkutetaan perinteisellä venäläisellä ruoalla.
Pelmenit: Kotimaista Makuilmiötä Koteihin
Jos haluat kokea Venäjän makunsa kotona, pelmenien valmistaminen on hauska ja palkitseva projekti.
Taikinan teossa voit käyttää tavallista jauhoja, vettä ja suolaa. Täytteet ovat täysin räätälöitävissä; Voit käyttää suosikkilihaasi, lisätä sipulia, valkosipulia tai muita mausteita. Muista myös kokeilla erilaisia täytteitä: sienet ja juusto ovat herkullinen vaihtoehto.
Pelmenien muotoilu on hieman taidonnäytettä vaativaa, mutta harjoitellaan ja onnistutaan!
Lopputulos: Kuumeisessa höyryssä kiehuvia täytettyjä palleroita, jotka kutsuvat maistelemaan ja nauttimaan. Pelmenit ovat makujen ja perinteiden yhdistelmä, joka vie makuhermot matkalle Venäjän sydämeen.